¿Cómo elaboramos los tradicionales Mazapanes en El Avión? Almendra y azúcar son los protagonistas absolutos. El proceso de elaboración cuenta con estas fases principales: – Comenzamos «rehidratando» la almendra hasta llegar al 30 % de humedad que tiene en fresco. Se pica. Se refina. – Añadimos azúcar con agua a fuego… al punto. Es decir,…
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En los últimos años el término “sostenibilidad” se ha adueñado de la mayoría de los escenarios empresariales, particulares, sociales… La sostenibilidad busca el equilibrio entre crecimiento económico, cuidado del medio ambiente y bienestar social. La sostenibilidad ambiental define la necesidad imperiosa por controlar de manera eficiente y efectiva todos los procesos y los productos o…
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El Avión focaliza sus esfuerzos en elaborar los mejores caramelos, toffees, mazapanes, …, del mercado. Para ello emplea las mejores materias primas y los procesos de elaboración rigurosamente vigilados para cumplir con todos los estándares de seguridad alimentaria y poner a disposición de los consumidores productos de la máxima calidad. Además, también dirige su atención…
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Golmajería, es el término que empleamos en La Rioja para referirnos a los antiguos establecimientos donde se vendían los dulces típicos de nuestra comunidad autónoma. Pero no nos referimos a golosinas de diversas formas y colores, sino a los dulces tradicionales propios de la región y que nuestros padres y abuelos degustaban en otros tiempos.…
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Milagros Castroviejo, responsable de Dulces El Avión, realizó hace escasos días una entrevista para el canal de televisión autonómico riojano TVR donde expuso sus comienzos en el mundo laboral y cómo finalmente recayó en la empresa familiar Dulces El Avión. Un corto de unos seis minutos en los cuales podemos aprender la andadura de Milagros…
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Como sabéis, algunos de nuestros productos van recubiertos de chocolate y desde El Avión siempre hacemos hincapié en esta característica no por su sabor y textura, desde luego que también, sino porque es un valor añadido que muy pocas empresas del sector emplean como tal. Porque el chocolate y la cobertura de chocolate son dos…
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La Transformación Sostenible es aquella etapa que persiguen las empresas, ciudades, culturas, para disminuir en cierto modo el impacto de la sociedad en el medioambiente, en la naturaleza. Este tipo de transformación implica una serie de objetivos que pretendemos alcanzar con unas medidas y estrategias que permitan su consecución. Dulces El Avión siempre ha tenido…
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Las empresas con una amplio bagaje y con muchos años de experiencia comenzaron sus «andanzas» hace tiempo. Ellas son las principales protagonistas y testigos del cambio que se ha producido en nuestra sociedad en el último siglo, donde los años se traducen en décadas en cuanto a evolución se refiere. El mundo de la tecnología…
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Hará un par de semanas tuvimos la oportunidad de colaborar con algunas entidades solidarias riojanas encargadas de ayudar a los más desfavorecidos que, en los tiempos que corren y muy a nuestro pesar, son muchos. Cada uno intenta aportar ese granito de arena que permita a los demás tener una vida más «normal» de la…
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El Mazapán de Soto es una variedad de mazapán de origen árabe, que cuenta con la denominación La Rioja Calidad desde 1989. El mazapán es un producto tradicional cuyos ingredientes fundamentales son almendra, azúcar y huevo, los cuales serán combinados en distintas cantidades dependiendo de quién los elabore. Dulces El Avión, como especialista en la…
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