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La Almendra
Características y propiedades La almendra es la semilla del almendro (Prunus dulcis), originario de las regiones cálidas del Mediterráneo y Asia occidental. Con su sabor delicado y textura crujiente, la almendra se ha consolidado como un alimento de gran valor nutricional. Es ovalada, de color marrón claro en su cáscara exterior, mientras que su interior,…
Leer másMazapanes
¿Cómo elaboramos los tradicionales Mazapanes en El Avión? Almendra y azúcar son los protagonistas absolutos. El proceso de elaboración cuenta con estas fases principales: – Comenzamos «rehidratando» la almendra hasta llegar al 30 % de humedad que tiene en fresco. Se pica. Se refina. – Añadimos azúcar con agua a fuego… al punto. Es decir,…
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